世卫组织将碳酸饮料中常见的人造甜味剂阿斯巴甜列为“可能致癌”物质，但并未改变关于其每日摄入量限制的消费指南。

阿斯巴甜列为“可能致癌”物质

7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(下称联合专家委员会)发布了无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。

国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列(国际癌症研究机构第2B组)，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

国际癌症研究机构根据人类癌症(特别是肝细胞癌这种肝癌)方面的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(第2B组)。在实验动物中发现的致癌证据也有限，与导致癌症的可能机理有关的证据同样有限。

联合专家委员会得出结论，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。

例如，假设没有从其他食物来源摄入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖软饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超过可接受的每日摄入量。

“人类和动物致癌性的证据有限，致癌性如何发生的机理证据也有限，这一发现强调了需要开展更多研究来完善我们对食用阿斯巴甜是否构成致癌危害的理解，”来自国际癌症研究机构专著规划的Mary Schubauer-Berigan博士表示。

关于致癌物，国际癌症研究机构根据其对人产生的致癌危险性的不同，将其分为1级、2A级、2B级、3级、4级五个等级：

1级：对人为确定致癌物。对人类致癌性证据充分者属于本组;

2A级：对人类很可能是致癌物，指对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分;

2B级：对人类是可能致癌物，指对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分;或指对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分;

3级：现有的证据不能对人类致癌性进行分类;

4级：对人类可能是非致癌物。

阿斯巴甜此次被列为2B类致癌物，同一等级的还包括美发师或理发师的职业暴露、汽油发动机尾气、铅。2015年10月26日，IARC曾发布报告，将新鲜牛羊肉等红肉的摄入列为2A类致癌物。

“联合专家委员会还在动物和人类研究中考虑了癌症风险的证据，并得出结论，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服，”世卫组织食品和营养标准和科学建议处处长Moez Sanaa博士强调。“我们需要开展更好的研究，在现有队列中进行更长时间的随访并重复开展饮食问卷调查。我们需要开展随机对照试验，包括与胰岛素调节、代谢综合征和糖尿病相关的机理途径的研究，特别是与致癌性相关的研究。”

什么是阿斯巴甜?

阿斯巴甜是一种人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。

阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。自20世纪80年代以来广泛用于各种食品和饮料制品，包括减肥饮料、口香糖、明胶、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麦片、牙膏和止咳药水和维生素咀嚼片等药物。

阿斯巴甜于1974年被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。在欧洲，阿斯巴甜1994年获准作为蔗糖的替代物添加到食品中。

迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得许可。

世卫组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。

但围绕阿斯巴甜对健康的影响，数十年来争议不断。有专家认为阿斯巴甜虽然不像蔗糖那样有热量，但同样可能导致肥胖风险增加。